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新鲜竹笋怎么做好吃又简单

2022/06/22 10:06  来源:女人街  编辑:Hou

竹笋是比较受欢迎的一种蔬菜,它的吃法比较多,可以炒着吃,可以煮着吃,还可以蒸着吃等,味道都是很不错的。不同的做法会有不同的味道和口感,可以和各种食材搭配,比如猪肉、鸡蛋等,下面介绍一个简单又好吃的做法!

新鲜竹笋怎么做好吃又简单

新鲜竹笋怎么做好吃又简单

竹笋是春天的象征性食物。许多人喜欢吃它们,但他们不知道如何使它们美味。以以下方法为例,具体方法如下:

配料:竹笋、五花肉、食用油、冰糖、葱花、姜片、八角、肉桂、胡椒、料酒、盐、酱油。

步骤:

1、五花肉去皮洗净,切成2厘米见方的块,去掉竹笋壳,切成块。

2、然后将竹笋和五花肉分别烫一下。热烫后,取出备用。

3、然后,加热锅,加入一些油,加热油,放入冰糖,然后将糖的颜色煎出来。当冰糖起泡变色后,倒入煮熟的五花肉炒熟。加入葱花、生姜、八角茴香、肉桂和胡椒,炒一会。然后加入料酒和酱油,继续炒一会儿。

4、最后加入竹笋,加入盖有五花肉的开水,用大火煮沸,转小火1小时,然后加入盐,最后用大火收集汁液。

注意事项:

1、竹笋用沸水烫5-10分钟。这不仅可以在高温下分解大部分草酸,减少缺点,而且可以使菜肴更加美味而不涩。

2、炒五花肉时,你可以用小火将肉中的油挤出一些。炖肉一点也不油腻。

3、最后,当你加水时,一定要加开水,这样炖肉会更有弹性。

新鲜竹笋要焯水吗

需要。

一方面,新鲜竹笋含有高草酸。如果不烫食,不仅会有苦味,还会影响人体对钙的吸收;另一方面,竹笋经过高温热烫后可以去除一些过敏物质,有利于降低过敏风险。因此,新鲜竹笋不应先切后炒。炒前用沸水烫3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,改善口感,有利于养分吸收,避免健康隐患。

新鲜竹笋怎么长期保存

1、冷藏保存

不要清洗或弄湿未完成的黄泥竹笋。不要清除竹笋壳表面的泥土。它是一种天然防腐剂。步骤非常简单。将壳和竹笋完全放入保鲜袋中。记住,牙根向内,挤出空气后收紧嘴巴。我们的每个竹笋都很大。把一个保鲜袋放进冰箱(不是冷冻的)就差不多了。它可以储存约2周。

2、冷冻保存

煮一壶盐水(约1L水,按2陶瓷茶匙盐的比例),将竹笋煮开,取出沥干,用厨纸吸干,根据每顿饭的量放入保鲜袋中,挤出多余的空气,密封,收紧,并将其放入冰箱的冷冻柜中储存(即可以冷冻成冰块的那一层)。冷冻后的鲜竹笋在-18℃冰箱中可保存一年左右;如果是普通冷冻的,可以储存大约一个月。

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