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火遍全球的西班牙海鲜饭 开启味觉之秋

www.mimito.com.cn  2016-09-19  来源:女人街

  闷热的夏天终于要过去啦!趁着秋高气爽,这时不来点儿硬货好菜,怎能开启“味觉之秋”?西班牙海鲜饭给你最满意的答案!

火遍全球的西班牙海鲜饭 开启味觉之秋

  提起西班牙菜,有一样无论如何也不能忽略的美食代表就是美味又实在的西班牙海鲜饭。作为西班牙菜肴中的惊叹号!连锅上桌后浓郁扑鼻的撩人海鲜香气加上黄澄澄吸足了高汤精华的米粒,以及点缀在米饭中花花绿绿的多样食材,光是看着哈喇子就流一地了!

火遍全球的西班牙海鲜饭 开启味觉之秋

  海鲜饭,不只是“海鲜”

  西班牙海鲜饭在西语里写作“Paella”, 实际上是某种平底锅的意思——这种锅有一对儿双耳朵,是平底浅口的大圆铁锅,深度通常不超过五公分。曾经的瓦伦西亚人用这种锅烩制米饭,加入肉类、海鲜等食材,做成热乎乎香喷喷的农家大锅饭。

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  而“Paella”被直接翻译成“海鲜饭”,实际上是有误区的,西班牙有N种不同的Paella,有海鲜饭、蔬菜饭、兔肉饭、蜗牛饭 blablabla...但是最规范的海鲜饭叫做“paella de marisco”,可因为“海鲜饭”太红了,成了Paella家族的大师兄,所以人们就简单粗暴地把“Paella”翻译成了“海鲜饭”。如果有童鞋在西班牙餐厅对服务生说来一份Paella,上来的很有可能是一份鸡肉饭或者兔肉饭,这时大家一定要淡定,因为最传统的Paella根本不加海鲜,只有鸡肉而已……

  海鲜饭的美丽传说

火遍全球的西班牙海鲜饭 开启味觉之秋

  相传,Paella最早源于西班牙语的“para ella”(意为“为了她”)。在一个风光秀丽的小渔村里,一位年轻的预渔夫想为辛劳的妻子烹制一道料理,可惜他不会做饭,就只能把打捞上来的海鲜,混着米饭和香料一块儿丢进锅里乱煮,谁料到出锅后那味道却美翻了天,于是这道菜便飞速流传开来,遍布整个西班牙、欧洲,以及全世界。

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