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浓油赤酱的红烧排骨,掌握两点就搞定

www.mimito.com.cn  2017-01-07  来源:女人街

  红烧排骨,典型的家常菜。各家烧法不一,咱家用的是极简的调味料,除了一定要用的冰糖、酱油、葱、姜、大料外,俺还用了2枚大红枣和自己酿制的米酒,米酒的加入真得是太香了。

  还有呀,今个烧排骨,就烧排骨,没有加任何的蔬菜,炖出来的排骨是真真的浓油赤酱,滋味浓郁鲜美,甘腴甜润,有点上海菜的味道。

  你记下来了吗?也就是说如果你加了过多的配菜,油亮红润的色泽自然要打折。

  材料:排骨900克

  调味料:大葱80克、生姜10克、大料2个、红枣2枚、冰糖30克、米酒30克、酱油30克、盐3克

 

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