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米酒和醪糟的区别 米酒是甜的吗

2022/08/13 19:08  来源:女人街  编辑:Hou

米酒和醪糟都是可以用来做菜吃的,这两种食物从外表上看也感觉差不多的,它们两个之间有什么样的区别?这个米酒是不是甜的呢?

米酒和醪糟的区别 米酒是甜的吗

米酒和醪糟的区别

区别一:制作材料和工艺不同

米酒是我们日常生活中常见的酒,有的地方还会称它为甜酒和酒酿,它所用的原材料可以是大米也可以是糯米,但是通常是用大米制作出来的,因此也被称为大米酒;而醪糟一般是用糯米酿造而成的;这个就是它们制作材料的不同。而关于制作工艺,制作米酒的原料是大米,然后在大米中加一点甜酒,用甜酒当作酒曲来发酵,在气温比较高的时候,要发酵一天一夜,也就是24个小时左右,这样才能发酵好;而制作醪糟就相对简单,它是以糯米为原材料,在里面加一点酒曲作为发酵酒曲,然后发酵一晚就能制作好。

区别二:售卖形式不同

米酒和醪糟的售卖形式是不同的,首先说米酒,米酒经过一天一夜的发酵之后,会把酿造出来的原浆和米渣分离开来,把原浆倒入容器中进行售卖,这个就是市场上常见的米酒;而醪糟则是糯米经过发酵之后,把酿造出来的原浆和糯米都倒入容器中进行售卖。

区别三:酒精含量以及口感不同

米酒和醪糟的酒精含量是不同的,米酒的酒精含量要比醪糟的酒精含量高一点,而且米酒的酒精度数也要比醪糟高,米酒的酒精度数一般在13-15度左右,而醪糟的酒精度数只在3-8度左右,它们酒精度数的差别还是比较大的。另外,因为它们的酒精含量不同,所以它们的口感也是不同的,米酒的口感更香甜,并且带有酒香味;而醪糟的口感属于清甜,喝起来没有酒香味,比较温和。

区别四:用途不同

米酒和醪糟的用途也是不同的,米酒和醪糟都能作为饮品来食用,但是米酒除了当作饮品之外,它还有一个用处,那就是当调料,米酒可以在煮饭或者烹饪汤的时候派上用场,它不仅能增加食物的香味,还能起到去腥的作用,让菜的口感更好。但是醪糟就不行,醪糟一般只能作为饮品来食用。

米酒是甜的吗

米酒一般酿造出来都是甜的,有酸味是在制作的过程中出现了失误操作或者菌种被污染了,一般新手在自制米酒的过程都会出现这种情况,多多的操作和实验就会慢慢的变好了

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